Marie Odile Gabet est originaire de Champagnole dans le Jura français. Elle est mère de trois enfants adultes et grand-mère de cinq petits-enfants. En 1987, Marie-Odile a suivi sa formation d’infirmière professionnelle à l’hôpital de Champagnole. Elle y a travaillé la majorité de sa carrière comme soignante.